Il pasto libero consente di diversificare la composizione del pasto con prelievi parziali, tenendo presente che non sono ammessi più di quattro piatti principali a pasto (sono considerati piatti principali il primo, il secondo ed il contorno) e che di questi uno solo può essere prelevato due volte nello stesso pasto.     
La composizione di un pasto libero può dunque contenere i seguenti piatti:

• Primo
• Secondo
• Contorno
• Frutta
• Pane
• Extra (1 frutta, 1 yogurt, 1 dolce, 1 panino, 1/2 l. di latte).

Dal punto di vista contabile il prezzo di un pasto codificato come Pasto Libero è pari al risultato della somma dei prezzi dei singoli piatti che lo compongono. In fascia gratuita lo studente non può prendere un pasto libero.